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原标题:四川茶树菇怎么吃最营养,你知道吗

浏览次数:159 时间:2020-01-05

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茶树菇,又名油菜菇或茶菇。因其丰富的营养,鲜美的口味,近年来逐步进入大众的眼中,成为养生食品中的不二之选,众多产地的茶树菇又以四川茶树菇的口感,营养都高于其他产地的茶树菇,是茶树菇的优质产区。四川茶树菇吃起来茶树菇爽脆鲜美,咬一口独特的香味在口中迸发,让人唇齿留香,久久不忘怀。

茶树菇老鸭汤是一道很养生的菜。营养价值也是非常的高,味道也很鲜美。茶树菇老鸭汤适合在秋季食用。这样更有利于对身体的好处。接下来让我们了解一下该如何做出这道美味的菜肴,还有如何挑选茶树菇,以及茶树菇究竟有什么营养价值。

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一、四川茶树菇怎么吃最营养

一、茶树菇老鸭汤的做法

大家知道四川茶树菇怎么吃才能最大程度的保留它的营养价值吗?其实最能保存四川茶树菇的营养又能使它的鲜味最大程度的被激发出来的方式就是煲汤了。煲上一锅靓汤,食材的鲜味和营养都在几个小时的熬煮中融成了另一番风味,一种暖暖的,包含了家人关切关怀的美味。四川茶树菇在翻滚的时间中将营养都留在了汤里。

秋天到了,这个季节是非常适合喝汤,妈妈们蠢蠢欲动,想要煮个靓汤给家人吃,茶树菇老鸭汤就是最好的选择。但是应该怎么下手啊?茶树菇老鸭汤怎么熬制出来的呢?今天小编就来教教大家怎样去煮茶树菇老鸭汤。

二、最适合和四川茶树菇一起煲汤的食材有哪些呢

1、做法一:鸭子半只,干茶树菇一把,姜,盐各适量。干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净,放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

1.茶树菇和老鸭

2、做法二:茶树菇,鸭肉,红枣,姜,盐,鸡精,料酒各适量。茶树菇切段,用水先泡一会;鸭肉斩件;锅里放油,先把姜放下去爆香,再把鸭肉放下去炒一下,去腥味;再把材料都放进沙煲里,煲一个小时就好了。

四川茶树菇和老鸭子的相遇是天作之合的极鲜之旅。取适量红枣,姜,盐做辅料,茶树菇浸泡20多分钟,老鸭爆炒去腥,再让所有食材在锅里相会,这道极鲜的料理就完成了。

3、做法三鸭肉洗净,将脂肪去除;将洗好的鸭子放入紫砂锅,用黄酒(推荐福建老酒)、老姜腌一会,不加水的状态下,为紫砂锅通电5分钟;洗泡茶树菇、冬菇5分钟;将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中,根据肉的多寡选择加水量;自动档加热,2-3小时后即可食用。

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4、做法四:鸭肉约1000克,切成块后用水煮沸捞起,再用清水洗净备用;陈年花雕酒300克;当归、黄芪各10克洗净用纱布包好;干茶树菇100克洗净备用(用新鲜绿竹笋,口味更佳),还有如果能接受竹荪的味道,也可以用这个替代。

2.茶树菇和排骨

二、茶树菇老鸭汤的功效

猪大排的肉质富有弹性,和四川茶树菇爽脆相辅相成。排骨焯水滤起,与姜一起在放入锅中熬煮,20分钟后下四川茶树菇及红枣,最后放盐即可。

秋季来临,茶树菇老鸭汤成了大受欢迎的一种汤,这汤不仅仅味道鲜美,还有益身体健康,特别是老鸭营养丰富,富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等,而且性寒凉,最适合体热上火的人,对女性尤其有滋阴养颜的功效。下面详细给大家说说这汤的功效。

三、茶树菇也有禁忌

鸭子吃的食物多为水生物,故鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

1.过敏者不可食。

中医认为,茶树菇味甘,性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢,治腰酸痛,止泻,抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。

2.久病体虚者亦不可食。

三、茶树菇老鸭汤的营养价值

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说到茶树菇老鸭汤的营养价值,不少人都会啧啧称赞。这是一道富含营养成分的汤,不仅仅味道鲜美,对身体还很有帮助。茶树菇老鸭汤主要原料是茶树菇与鸭子,下面来跟大家详细说说茶树菇老鸭汤的营养价值。

四川茶树菇不仅蛋白质含量高于其它菌类,且这些蛋白质中涵盖的氨基酸种类也远多于其它菌类,且有8种氨基酸是人体自身难以合成的,是当之无愧的高等食用菌。据科学研究表明茶树菇中含丰富的维生素B群,及钙,镁,钾,锌等人体所必须的微量元素。如此营养丰富,又美味的食物,又怎么能不受大众的钟爱呢?。

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